Titre : | Les métiers du goût et des saveurs |
Auteurs : | Onisep Département des éditions cross-media, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Marne-la-Vallée : Onisep, 06/2018 |
Collection : | Parcours, ISSN 1765-9329, num. 164 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-273-01388-8 |
Format : | 152 p. |
Note générale : | couverture rouge |
Langues: | Français |
Index. décimale : | Hôtellerie - Tourisme - Sport - Restauration - Loisirs (hotellerie, restauration, tourisme) |
Catégories : | boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; diététique ; oenologie ; pâtisserie ; restauration ; sommellerie |
Mots-clés: | boucher ; boulanger ; charcutier ; chocolatier-confiseur ; crêpier ; écailler ; fromager ; glacier ; pâtissier ; pizzaiolo ; poissonnier ; chef cuisinier ; commis de cuisine ; sommelier ; traiteur-organisateur de réceptions ; acheteur ; aromaticien ; créateur de cocktails ; designeur culinaire ; formulateur ; journaliste culinaire ; styliste culinaire ; caviste ; diététicien ; éditeur culinaire ; épicier ; oenologue ; primeur |
Résumé : | Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier.. au pays de la gastronomie, les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration suscitent de nombreuses vocations. Sans oublier des métiers comme éditeur ou designer culinaire. Après des formations qui misent sur la pratique, les perspectives d'insertion et les mobilités de carrière sont au rendez-vous. Il faut toutefois être prêt à s'investir dans des métiers physiques et souvent exigeants en termes de rythme. Découvrez 28 MÉTIERS classés en quatre familles correspondant à des centres d'intérêt : métiers de bouche ; autour de la table ; chasseurs de goût ; conseil. Des professionnels racontent leur activité au quotidien. Sont également précisées les fourchettes de salaires et les études nécessaires pour accéder à chaque métier. Un reportage met en lumière les différentes activités exercées par les professionnels d'une chocolaterie. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Documentaire |
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