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Titre :
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Le petit chimiste gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences faciles à faire en famille
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Auteurs :
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Raphaël Haumont, Auteur ;
Thierry Marx, Collaborateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouvelle
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Editeur :
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Paris : Dunod, DL 2016
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-10-074421-3
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Format :
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143 p. / ill. / 24 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641 (Gastronomie. Cuisine)
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Catégories :
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Jeunesse > Sports et loisirs > Cuisine
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Mots-clés:
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cuisine
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chimie
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expériences
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Gastronomie moléculaire
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Résumé :
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30 petites expériences épatantes et très gourmandes avec explications scientifiques pour créer des tomates incolores, du caramel explosif, des myrtilles qui moussent...
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Nature du document :
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documentaire
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Niveau :
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Tous
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Discipline :
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Physique-Chimie/SVT (Sciences de la vie et de la terre)/Technologie
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Date de création :
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30/03/2017
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